קטגוריה: מתכונים

אסאדו

אוהבים בישול ארוך?? רוצים מחמאות על נתח נימוך וטעים?? המתכוו הזה בדיוק בשבילכם… *מנה עבור כ6-8 סועדים מצרכים : גוש אסאדו ללא עצם 2.5 ק״ג סירופ מייפל טבעי מנת אספרסו כפול מלח פלפל צ׳ילי אדום הוראות הכנה : 1. מערבבים מנת אספרסו כפולה עם 3 כפות של סירופ מייפל ומוסיפים מלח ופלפל . 2. מורחים […]

חזה אווז

1 חורצים פסים לאורך ולרוחב בשומן החזה. 2 יוצקים את השמן למחבת וצורבים את חזה האווז קודם מהצד של השומן למשך כ- 3 דקות מכל צד. … 3 מעבירים לתבנית, שופכים מעל את מחצית השומן שנותר במחבת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות לכ- 10 דקות (לא לייבש את החזה לגמרי – מומלץ להשאיר אותו מעט […]

קרואסון במילוי אונטריב

החומרים: 1.5 – 2 קילו קילו בשר לבישול ארוך חתוך לקוביות – אני מכינה עם צלי כתף (מס' 5) ועם אסאדו בלי עצם 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות. 3/4 כוס רוטב בר בי קיו 1/4 כוס רוטב סויה 2 כפות סילאן או סוכר חום כוס יין לבן (לא חובה, אבל מוסיף) מים לכיסוי הבשר **אם […]